INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(11912, 0, 'Lenticchie In Conchiglia', 'Lenticchie', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '10', NULL, NULL, '1 Confezione ==== Tartellette Di Pasta Brisée A Conchiglia\\r\\n150 G ==== Lenticchie Gialle Decorticate\\r\\n350 G ==== Lenticchie Rosse E Verdi\\r\\n1 ==== Cipolla\\r\\n1 Costa ==== Sedano\\r\\n1 ==== Carota\\r\\n ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n2 Cucchiai ==== Succo Di Limone\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe\\r\\n ==== Zenzero In Polvere\\r\\n20 G ==== Pancetta Affumicata', 'Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero. Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d''oliva e pepe. Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti. Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(11914, 70, 'Lenticchie In Insalata (2)', 'Lenticchie', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Lenticchie\\r\\n1 ==== Cipolla\\r\\n1 Foglia ==== Alloro\\r\\n1/2 ==== Limone\\r\\n ==== Aceto Di Vino\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale\\r\\n1 Pizzico ==== Pepe Bianco', 'La sera prima mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda; il giorno dopo lessatele in un litro d''acqua insieme alla cipolla e alla foglia d''alloro per circa 40 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Conditele con olio, aceto, sale, un po'' di succo di limone e un pizzico di pepe bianco.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(11923, 68, 'Lepre Ai Pinoli', 'Lepre', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '8', NULL, NULL, '1 ==== Lepre\\r\\n80 G ==== Burro\\r\\n50 G ==== Prosciutto Crudo\\r\\n1 ==== Cipolla\\r\\n2 Cucchiai ==== Zucchero\\r\\n40 G ==== Cioccolato Amaro\\r\\n1 Tazza ==== Pinoli\\r\\n40 G ==== Uvetta Sultanina\\r\\n ==== Aceto Di Vino\\r\\nPoco ==== Brodo\\r\\n1 ==== Limone\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po'' di brodo. Dopo un''ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l''uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d''ora.', 'properties: 150 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(11992, 67, 'Linguine Ai Fiori Di Zucchine E Cozze', 'Fiori Di Zucchine', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Pasta Tipo Linguine\\r\\n500 G ==== Fiori Di Zucchine\\r\\n1000 G ==== Cozze Con Il Guscio\\r\\n ==== Aglio\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Peperoncino (facoltativo)', 'Stufare i fiori di zucchine facendoli andare, a fuoco basso, coperti, con aglio e olio. Lessare le cozze e, una volta aperte, togliere il mollusco dal guscio conservando l''acqua filtrata. Soffriggere l''aglio con l''olio e il peperoncino (se piace) ed insaporirvi le cozze, unire i fiori di zucchine, e condirvi, saltandole in padella (utilizzando, se necessario, anche un po'' dell''acqua delle cozze) le linguine precedentemente lessate.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12008, 67, 'Linguine Alla Fornaia', 'Noci', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Pasta Tipo Linguine\\r\\n300 G ==== Noci (pesate Con Il Guscio)\\r\\nAlcune Foglie ==== Basilico Fresco\\r\\n ==== Brodo Vegetale\\r\\n ==== Olio D''oliva Extra-vergine', 'Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele già sgusciate). In una terrina miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po'' d''olio fino ad ottenere una crema densa (di consistenza simile al pesto). Cuocete la pasta ben al dente nel brodo vegetale e conditela con la salsa già preparata.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12009, 67, 'Linguine Alla Ligure', 'Latte', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '2 Cucchiai ==== Maggiorana Tritata\\r\\n70 G ==== Pinoli\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n30 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n200 G ==== Latte\\r\\n600 G ==== Pasta Tipo Linguine', 'Mettete a lessare le linguine e mentre queste cuociono, mescolate bene nel frullatore gli grapes elencati sopra. Quando sono al dente, scolatele, tenendo da parte un po'' di acqua di cottura, e mescolate alla salsa fredda. Se questa dovesse addensarsi troppo, allungatela con l''acqua di cottura. Servire caldi.', 'Luogo: Liguria.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12015, 67, 'Linguine Alle Acciughe', 'Acciughe', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Pasta Tipo Linguine\\r\\n4 ==== Pomodori Perini\\r\\n2 Spicchi ==== Aglio\\r\\n20 ==== Acciughe Fresche\\r\\n ==== Prezzemolo Tritato\\r\\n ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe\\r\\n1 Cucchiaino ==== Pasta D''acciughe', 'Diliscate le acciughe, lavatele, asciugatele. Sbucciate l''aglio e schiacciatelo. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzetti. Scaldate l''olio in una padella, rosolatevi le acciughe, scolatele e mettetele su un piatto. Nella stessa padella sciogliete un cucchiaino di pasta d''acciughe, unite l''aglio, i pomodori e cuocete per dieci minuti, regolate sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato. Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del sugo, unite le acciughe, mescolate e servite.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12149, 65, 'Liquore Di Nespole', 'Nespole', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '600 G ==== Alcool A 90 Gradi\\r\\n500 G ==== Zucchero\\r\\n2000 G ==== Nespole\\r\\n1 G ==== Cannella\\r\\n1 G ==== Noce Moscata\\r\\n400 G ==== Acqua', 'Lavate le nespole con cura, asciugatele, sbucciatele e mettetele in un recipiente con tutto l''alcool necessario. Trascorsi quaranta giorni preparate uno sciroppo con l''acqua e lo zucchero ed unitelo alla frutta. Filtrate il liquore così ottenuto prima di imbottigliarlo. Lasciatelo riposare per qualche mese in un posto prima di servirlo. Offrite questo liquore in bicchieri trasparenti per meglio apprezzarne il suo colore.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12179, 68, 'Lombata Alle Prugne', 'Maiale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '4 Fette ==== Lombata Di Maiale\\r\\n200 G ==== Prugne Secche\\r\\n2 Bicchieri ==== Vino Bianco\\r\\n2 Cucchiai ==== Panna\\r\\n ==== Farina\\r\\n ==== Burro\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Lavare le prugne e metterle in una terrina con il vino per 2 ore. Infarinare, salare e pepare la 68, metterla in un tegame con il burro, farla rosolare per pochi minuti, unire le prugne con il loro vino e cuocere scoperto per circa 20 minuti. Incorporare la panna, mescolare bene e servire calde.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12183, 68, 'Lombatine Al Rosso Di Gattinara', 'Vitello', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '6 ==== Lombatine Di Vitello Di 200 G Ognuna\\r\\n50 G ==== Burro\\r\\n ==== Per La Salsa:\\r\\n50 G ==== Carote\\r\\n20 G ==== Cipolla\\r\\n50 G ==== Prosciutto Tagliato A Dadini\\r\\n25 G ==== Burro\\r\\n1 Pizzico ==== Timo E Alloro In Polvere\\r\\n20 Cl ==== Sugo Di 68\\r\\n1 Bicchiere ==== Vino Rosso Ghemme', 'Fate imbiondire con il burro i dadini di carota, cipolla e prosciutto, versate il vino e aggiungete il pizzico di timo e alloro. fate ridurre di metà a calore vivo, aggiungete il sugo di 68 e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per 1/4 di ora; passate al passino fine. Appiattite leggermente le lombatine, soffriggete il burro in un tegame e allineatevi le lombatine, fatele rosolare da ambedue le parti a calore vivo, abbassate la fiamma e continuate la cottura per qualche minuto sino a che la 68 è cotta al punto desiderato. Mettete le lombatine, leggermente condite con sale e pepe, in un piatto di servizio caldo e ricopritele con la salsa al Gattinara. Servite insieme con purea di spinaci contornata da crostini dorati nel burro.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12210, 68, 'Lonza Di Maiale All''aceto Di Mele', 'Maiale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '250 G ==== Lonza Di Maiale\\r\\n2 ==== Mele\\r\\n10 Cl ==== Aceto Di Mele\\r\\n1 Noce ==== Burro\\r\\n10 G ==== Zucchero A Velo\\r\\n ==== Farina\\r\\n ==== Sale', 'Tagliare a fette la 68, togliere il grasso, infarinarla e cuocerla con il burro nocciolato. Tagliare una mela a quadretti, unirla alla 68 e sfumare con aceto di mele. Tagliare l''altra mela a fettine sottili, cospargerla di zucchero a velo e colorarla in forno. Servire la 68 a pezzi al centro di una rosa di mele.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12211, 68, 'Lonza Di Maiale Arrosto', 'Maiale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '800 G ==== Lonza Di Maiale\\r\\nPoco ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n4 Rametti ==== Rosmarino\\r\\n ==== Sale Marino Integrale', 'Salare su tutta la superficie la lonza di maiale e disporre i rametti di rosmarino nel senso della lunghezza legandoli con spago da cucina. Adagiare il pezzo di lonza in una pirofila e irrorare poco con olio. Cospargere con altri aghi di rosmarino, salare e mettere in forno a 200 gradi sotto il grill. Tenere la 68 sotto il grill per i minuti necessari a sigillarla, quindi cuocere normalmente per 25 minuti. Servire calda o fredda a fettine sottili.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12215, 68, 'Lonza Saporita Al Curry', 'Maiale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '600 G ==== Lonza Di Maiale\\r\\n400 G ==== Patatine Novelle Già Lessate\\r\\n300 G ==== Cipolline Sbucciate E Lavate\\r\\n100 G ==== Sedano (due Gambi)\\r\\n30 Cl ==== Birra Chiara\\r\\n3 Cl ==== Olio D''oliva\\r\\n1 Cucchiaino ==== Curry In Polvere\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Scaldare bene l''olio in una casseruola grande (con coperchio). Unire la lonza e rosolarla a fuoco medio, da tutti i lati, per circa 10 minuti. Salare e pepare. Versare un bicchiere di birra e cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Togliere i filamenti esterni al sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Sciogliere il curry in due cucchiai di birra e unirlo alla 68. Unite nella casseruola anche le verdure, la birra rimasta e cuocete con il coperchio altri 25-30 minuti.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12291, 67, 'Maccheroncini Al Prosciutto (2)', 'Prosciutto', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '1', NULL, NULL, '2 Cucchiai ==== Pasta Tipo Maccheroncini\\r\\n30 G ==== Prosciutto Cotto Senza Conservanti\\r\\n1 ==== Zucchina\\r\\n1 Cucchiaino ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n1 Cucchiaino ==== Olio D''oliva Extra-vergine', 'Lessate a vapore la zucchina, dopo averla ben pulita e tagliata a tocchetti. Passatela al setaccio insieme al prosciutto e tritate per alcuni secondi. Lessate in acqua i maccheroncini per 7-8 minuti, quindi scolateli lasciando un po'' d''acqua di cottura. Conditeli col composto di prosciutto e zucchina, unite l''olio quindi spolverateli di parmigiano e servite.', 'Ricetta adatta a: bambini piccoli.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12295, 67, 'Maccheroncini Alla Pugliese', 'Cavolfiore', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Pasta Tipo Maccheroncini\\r\\n1000 G ==== Cimette Di Cavolfiore Verde\\r\\n120 G ==== Lardo\\r\\n ==== Formaggio Pecorino Grattugiato\\r\\n ==== Pepe\\r\\n ==== Sale', 'Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.', 'Luogo: Puglia.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12302, 67, 'Maccheroncini Estivi', 'Pisellini', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Pasta Tipo Maccheroncini Ritorti\\r\\n100 G ==== Prosciutto Cotto\\r\\n150 G ==== Pisellini Primavera\\r\\n2 ==== Pomodori\\r\\n2 ==== Limoni\\r\\n ==== Prezzemolo\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale', 'Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini; lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un''ora prima di servire.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12312, 67, 'Maccheroncini Ubriachi Alla Salsiccia', 'Salsiccia', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '2', NULL, NULL, '220 G ==== Pasta Tipo Maccheroncini\\r\\n100 G ==== Salsiccia Fresca Spellata E Sbriciolata\\r\\n20 G ==== Olio D''oliva\\r\\n1 Bicchiere ==== Panna Fresca\\r\\n40 G ==== Formaggio Parmigiano\\r\\n1/2 Bicchiere ==== Cognac\\r\\n1/2 ==== Dado Da Brodo\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Fate rosolare nell''olio la salsiccia e quando è ancora morbida aggiungete la panna. Rinforzate il sapore con il dado. Regolate di sale e pepate abbondantemente. Dopo qualche minuto di cottura completate con il cognac; fatelo evaporare prima di condire i maccheroncini lessati in abbondante acqua salata e scolati al dente. Unire parmigiano grattugiato.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12398, 67, 'Maccheroni Ricotta E Salsiccia', 'Ricotta', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Pasta Tipo Maccheroni\\r\\n300 G ==== Salsicce\\r\\n200 G ==== Ricotta\\r\\n100 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n60 G ==== Olio D''oliva\\r\\n1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Bollire le salsicce nell''acqua; quando l''acqua sarà evaporata, farle rosolare ancora con il vino. Tagliare le salsicce a rondelle, unirle alla ricotta e stemperare con 2 cucchiai di acqua tiepida. Cuocere i maccheroni, condirli con il composto di ricotta, salare, pepare e cospargere di parmigiano grattugiato.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12399, 67, 'Maccheroni Ripieni', 'Ricotta', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '500 G ==== Pasta Tipo Maccheroni\\r\\n200 G ==== Ricotta\\r\\n150 G ==== Prosciutto Cotto\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n ==== Burro\\r\\n ==== Noce Moscata\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Stemperare la ricotta, unire il prosciutto tagliato a dadini, l''uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare bene. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, riempirla con il composto, adagiarla in una pirofila imburrata, far gratinare in forno per pochi minuti e servire.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12403, 67, 'Maccheroni Verdi E Gialli', 'Zafferano', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Pasta Tipo Maccheroni\\r\\n150 G ==== Pancetta (fette Da 150 G)\\r\\n400 G ==== Zucchine\\r\\n25 Cl ==== Panna\\r\\n1 Bustina ==== Zafferano\\r\\n4 Cucchiai ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Pulite, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell''olio. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa a fuoco molto basso. Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo. Salate, pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, conditeli in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12511, 68, 'Maiale Agrodolce', 'Maiale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '240 G ==== Carré Di Maiale Disossato (o Polpa Di Maiala A Cubetti)\\r\\n120 G ==== Salsa Di Pomodoro\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n40 G ==== Zucchero\\r\\n ==== Prezzemolo Tritato\\r\\n1 Cucchiaio ==== Aceto Di Vino\\r\\n ==== Sale', 'In un tegame antiaderente versare la salsa di pomodoro, unire l''aglio, scaldare, poi aggiungere l''aceto e lo zucchero e mescolare bene. Far sobbollire per 2 minuti poi regolare di sale. Cuocere le fette di maiale su una bistecchiera. Metterle su un piatto da portata, ricoprirle con la salsa agrodolce e spolverizzarle con il prezzemolo. Oppure versare la 68 a cubetti nella salsa e portarla a cottura. Servire la 68 nel suo sugo guarnita con prezzemolo tritato.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12537, 67, 'Pansoti Alla Genovese', 'Ricotta', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '400 G ==== Farina\\r\\n1 Cucchiaio ==== Vino Bianco Secco\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Per Il Ripieno:\\r\\n1000 G ==== Borraggine (o Insalata Scarola) (o Erbette)\\r\\n200 G ==== Ricotta\\r\\n2 ==== Uova\\r\\n1/2 Spicchio ==== Aglio\\r\\n ==== Formaggio Grattugiato\\r\\n ==== Per La Salsa:\\r\\n200 G ==== Gherigli Di Noci\\r\\n ==== Burro\\r\\n ==== Mollica Di Pane\\r\\n ==== Latte\\r\\n ==== Formaggio Grattugiato\\r\\n ==== Aglio\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale', 'Preparate la pasta con la farina, mezzo bicchiere d''acqua, un cucchiaio di vino e il sale. Lessate la borraggine, tritatela con mezzo spicchio d''aglio e mescolatela con la ricotta, le uova e tanto formaggio grattugiato quanto ne serve per dare consistenza al composto. Stendete la pasta a sfoglia, distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti. Intorno a ogni mucchietto ritagliate un quadrato di pasta e ripiegate in due. Preparate la salsa: sbollentate i gherigli di noci, togliete loro la pellicina e pestateli con mezzo spicchio d''aglio, un po'' di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, quindi diluite con l''olio fino a ottenere una salsa fluida; eventualmente aggiungete uno-due cucchiai d''acqua di cottura delle erbette. Lessate i pansotti in abbondante acqua salata, scolateli. Conditeli con la salsa alle noci, alcuni fiocchetti di burro e abbondante formaggio grattugiato. Mescolateli e serviteli subito. Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Trebbiano D''Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.', 'Luogo: Liguria. Luogo: Genova.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12561, 0, 'Panzerotti Alla Romana', 'Formaggio Groviera', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '100 G ==== Farina\\r\\n100 G ==== Formaggio Groviera\\r\\n100 G ==== Prosciutto Crudo\\r\\n50 G ==== Burro\\r\\n100 G ==== Strutto Per Friggere\\r\\n3 ==== Uova\\r\\n ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po'' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po'' d''acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile. Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po'' del composto. Spennellare il bordo dei dischi con un po'' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini. Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente. Servirli ben caldi.', 'Luogo: Lazio. Luogo: Roma.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12563, 72, 'Pasta Sfoglia A Quattro Giri', 'Burro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '500 G ==== Farina\\r\\n225 G ==== Burro Ben Freddo\\r\\n125 G ==== Strutto\\r\\n1 Cucchiaio ==== Succo Di Limone\\r\\n1/2 Cucchiaino ==== Sale', 'Gli grapes sono per 900 g di pasta. Tagliate il burro freddo a dadini. Setacciate la farina e il sale sopra una ciotola. Aggiungete la metà del burro tagliato e fatelo penetrare nella farina con la punta delle dita fino a ottenere una miscela che assomigli al pangrattato. Scavate un pozzo. Misurate 15 cl di acqua ghiacciata e versatela in mezzo al pozzo, insieme al succo di limone. Girate vigorosamente con un coltello largo portando poco a poco la farina verso il centro del pozzo. Incorporate tutta la farina aggiungendo, se necessario, un po'' di acqua a cucchiaiate, fino a ottenere una palla di pasta nè troppo umida nè troppo asciutta. Posate la pasta sul piano da lavoro leggermente infarinato. Lavoratela con dolcezza per lisciarla. Schiacciate la pasta per ottenere un rettangolo di 40 x 20 cm mantenendo i bordi dritti e gli angoli retti. Se avete lavorato la pasta troppo vigorosamente questa resisterà prima di raggiungere le dimensioni richieste; schiacciatela delicatamente. Con il dorso di un coltello tracciate una riga sulla larghezza del rettangolo delimitandone un terzo. Con l''aiuto di un coltello distribuite la metà dello strutto, in fiocchetti. grandi come una nocciola, sui due terzi di pasta rimanenti fino alla riga tracciata. Lasciate un bordo di 1,5 cm sui tre lati esterni. Piegate il rettangolo in tre: ripiegate il terzo senza materia grassa per 67, poi ricopritelo con il terzo rimanente. Sigillate i bordi con il mattarello o con la mano. Avvolgete la pasta con un foglio di pellicola, poi con un panno umido e mettetela in frigorifero quindici minuti. A questo punto la pasta avrà avuto un giro. Dopo quindici minuti togliete la pasta dal frigorifero e posatela sul piano da lavoro leggermente infarinato, con la piega alla vostra sinistra e il lato lungo sigillato a destra. Stiratela di nuovo fino ad avere un rettangolo di 40 x 20 cm, con movimenti decisi e uniformi, partendo dal centro e andando verso di voi e poi verso l''estremità opposta. Mai sui lati e mai in diagonale. Ripetete l''operazione dei fiocchetti e quella della piegatura utilizzando la metà del burro restante. Sigillate i bordi, avviluppate di nuovo la pasta e riponetela in frigorifero per quindici minuti. È finito il secondo giro Date alla pasta il terzo e il quarto giro con il resto dello strutto per il terzo e il resto del burro per il quarto e ultimo giro, facendola ogni volta riposare in frigo quindici minuti.', 'properties: 60 minuti. In frigorifero: 60 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12564, 72, 'Pasta Sfoglia Classica', 'Burro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '8', NULL, NULL, '500 G ==== Farina\\r\\n500 G ==== Burro\\r\\n2 Cucchiai ==== Succo Di Limone (o Aceto Di Vino Bianco)\\r\\n1/2 Cucchiaio ==== Sale', 'Tagliate a dadini 40 g di burro. Setacciate la farina sopra una ciotola fredda; aggiungete il burro e lavoratelo con le dita finché sia ben avvolto dalla farina. Fate un pozzo nel centro. Versate 25 cl di acqua ghiacciata e il succo di limone o l''aceto nel centro del pozzo e lavorate con le mani fino a ottenere una pasta umida ma non appiccicosa. Aggiungete, se necessario, una o due cucchiaiate di acqua ghiacciata. Rovesciate l''impasto su una superficie infarinata e lavoratelo aggiungendo farina sia sul piano da lavoro che sulla palla di pasta, finché quest''ultima non sia più umida. Schiacciate la palla di pasta fino a uno spessore di 3 cm e lasciatela quindici minuti in frigorifero avvolta in un foglio di pellicola. Evitate naturalmente di usare il freezer. Posate il resto del burro su un piano leggermente infarinato e schiacciatelo con le mani fino a farne un rettangolo di 15 x 12 cm. Mettete in frigorifero. Togliete la pasta dal frigo, schiacciatela con le mani sul piano da lavoro infarinato fino a ottenere un rettangolo. Continuate a stirare la pasta, procedendo sempre dal centro verso i bordi. Rettificate i bordi con un righello. Togliete la farina in eccesso dalla superficie della pasta, posate il mattone di burro in mezzo al rettangolo e piegate sopra i quattro bordi. Sigillate i bordi. Fate il 67 giro: tirate la pasta fino a ottenere un rettangolo di 38 x 30 cm. Tracciate due righe con il dito per dividere il rettangolo in tre parti, nel senso della lunghezza. Piegate il terzo davanti a voi verso il centro fino alla seconda riga, poi portate sopra il terzo opposto facendo coincidere i bordi. Sigillate i bordi. Girate la pasta di 90 gradi (a questo punto la pasta avrà già avuto un giro). Per il secondo giro abbassate la pasta fino a ottenere un rettangolo di 38 x 30 cm. Tracciate una riga sulla larghezza al centro della sfoglia, poi ripiegate i due lati corti fino a congiungerli sopra il tratto. Piegate quindi una metà sull''altra. Chiudete bene i bordi e girate la pasta di 90 gradi, in modo che la piega si trovi alla vostra sinistra. Lasciate riposare la pasta in frigorifero per almeno quindici minuti, avvolta in un foglio di pellicola per alimenti. Ripetete due volte i due giri nello stesso modo, verificando prima di stirare la pasta che il lato lungo si trovi verso di voi. Questa pasta si congela perfettamente. Schiacciatela un po'' con il mattarello, poi tagliatela con un coltello ben affilato e infarinate il taglio per sigillare il burro. Chiudete la pasta in sacchetti per congelare da 500 o 250 g ed etichettateli.', 'properties: 180 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12565, 72, 'Pasta Sfoglia Con Il Bimby', 'Burro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '150 G ==== Burro Congelato A Pezzi\\r\\n150 G ==== Farina\\r\\n7 Cl ==== Acqua Gelata\\r\\n1 Pizzico ==== Sale', 'Inserisci tutti gli grapes nel boccale: 15 secondi a velocità 6. Stendi la pasta in un rettangolo e ripiegala in 3 parti. Ripeti la stessa operazione altre 3 o più volte (per ogni lato del rettangolo), tirando ogni volta la pasta con il mattarello. È ottima per la properties di vol-au-vent, cannoncini, ecc...', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12566, 72, 'Pasta Sfoglia Con Le Mandorle', 'Mandorle', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '400 G ==== Pasta Sfoglia Surgelata\\r\\n60 G ==== Mandorle Pelate\\r\\n1 Cucchiaio ==== Zucchero A Velo\\r\\n1 Cucchiaio ==== Cacao Amaro\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n ==== Olio D''oliva', 'Scongelate la pasta sfoglia e stendetela. Tritate finissime le mandorle. In una ciotola mettete lo zucchero a velo e il cacao, bagnate con due cucchiai d''acqua, mescolate bene e unite le mandorle e l''uovo. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea. Spalmate il composto, su metà della pasta sfoglia, quindi ripiegate questa su se stessa e premete leggermente. Con una rondella per dolci ritagliate delle ''losanghe''. Fate scaldare l''olio d''oliva e immergetevi i dolci. Quando saranno dorati da una parte girateli dall''altra con una paletta. Appoggiateli sulla carta per fritti per togliere l''unto.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12569, 72, 'Pasta Sfoglia Rapida', 'Burro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '150 G ==== Farina\\r\\n100 G ==== Burro\\r\\n1 Pizzico ==== Sale', 'La pasta sfoglia è una properties è una properties raffinata e molto impegnativa tanto che, quasi sempre, si preferisce utilizzare quella surgelata. A chi volesse tentare almeno una volta tale esperimento, suggeriamo questa versione semplificata. Impastate 30 g di farina con il burro usando una spatola per evitare che il calore delle mani faccia diventare il composto troppo morbido: infatti, il segreto della buona riuscita della sfoglia è il giusto equilibrio di calore fra i diversi grapes. Quando il burro ha assorbito tutta la farina, date alla pasta la forma di un quadrati alto mezzo centimetro. Impastate la restante farina con un po'' d''acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un composto morbido, fatene un panetto e adagiatelo al centro del quadrato preparato. Sollevate delicatamente i quattro angoli della pasta e riuniteli al centro coprendo il panetto. Spianate con il matterello fino a ottenere un rettangolo con il lato corto verso di voi. Spostatelo in modo d''avere dalla vostra parte il lato lungo. Sollevate il lato corto di destra e ripiegatelo verso il centro del rettangolo. Fate la stessa cosa con il lato sinistro. Ripiegate ancora la pasta in due su se stessa ottenendo una specie di libro quadrato. Avete così fatto il “67 giro” di pasta. Con il matterello, spingendo sempre nella stessa direzione, stendete il quadrato fino a trasformarlo in un lungo rettangolo e ripetete le operazioni indicate. Così per quattro volte. Fra un giro e l''altro fate riposare la pasta in frigorifero per 10 minuti. La pasta sfoglia deve cuocere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per circa 20 minuti se la properties è di piccole dimensioni, un po'' di più per pasticci e torte.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12570, 67, 'Pasta Tiepida Al Tonno', 'Tonno Sott''olio', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '300 G ==== Pasta Tipo Pasta Corta\\r\\n150 G ==== Pomodorini\\r\\n100 G ==== Mozzarelline\\r\\n150 G ==== Tonno Sott''olio Sgocciolato\\r\\n4 Foglie ==== Basilico\\r\\n1 Pizzico ==== Sale\\r\\n ==== Per La Salsa Rosa:\\r\\n2 Cucchiai ==== Maionese\\r\\n1 Cucchiaio ==== Ketchup', 'Lavate bene i pomodorini e asciugateli con uno strofinaccio. Lavate delicatamente le foglie di basilico e asciugatele senza strofinarle troppo. Togliete le mozzarelline dal latte di conservazione e asciugatele. Deponete il tonno sgocciolato su un doppio strato di carta assorbente per eliminare l''olio in eccesso. Mescolate la maionese con il ketchup in un''insalatiera. Tagliate le mozzarelline e i pomodorini in 4 parti. Mettete nell''insalatiera i tocchetti di pomodoro. Unite il tonno sbriciolato e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e toglietela dal fuoco quando è ancora al dente. Lasciatela scolare e mettetela ancora calda nell''insalatiera. Mescolate bene con la salsina che avete già preparato sul fondo. Assaggiate e aggiungete, se è necessario, un pizzico di sale.', 'properties: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12579, 67, 'Pastasciutta Con Le Erbe', 'Erbe Miste', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '==== Pasta Tipo Penne\\r\\n ==== Erbe Miste (insalata Rucola, Basilico, Menta)\\r\\n2 Spicchi ==== Aglio\\r\\nPoco ==== Pomodoro In Scatola A Pezzetti', 'Come pasta vanno bene penne o qualcosa del genere. Fai un trito abbondante di tutte le erbe che riesci a trovare, prezzemolo, rucola, basilico come base, poi menta, erba cipollina se le trovi, due foglie di salvia, un pochino di rosmarino ecc. Tutto quello che è verde va bene. Aggiungi un paio di spicchi d''aglio spremuti. Con l''aglio abbonda pure, si deve sentire il piccante, ma guarda che deve essere crudo e spremuto con l''apposito attrezzino. Una volta scolata la pasta, la fai scaldare un attimo in pentola con quel trito lì e poco pomodoro in scatola a pezzetti (non passata). Il condimento non deve cuocere, solo scaldarsi.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12582, 67, 'Pastasciutta Panarea', 'Aglio', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '==== Pomodori\\r\\n ==== Pasta Tipo Pasta Corta\\r\\n3 Spicchi ==== Aglio\\r\\nAbbondante ==== Basilico Fresco\\r\\n ==== Olio D''oliva Extra-vergine', 'Tagliate i pomodori a pezzi, sbucciate e tagliate a metà l''aglio, metteteli in una zuppiera insieme al basilico spezzato a mano e condite il tutto con l''olio. Lasciate insaporire per 15 minuti. Cuocete intanto la pasta in abbondante acqua salata e scolatela. Mettetela nella zuppiera con i pomodori, mescolate e servite.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12585, 0, 'Pastella Per Crepes (ricetta Base)', 'Uova', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '12', NULL, NULL, '100 G ==== Farina\\r\\n2 ==== Uova Intere\\r\\n25 Cl ==== Latte\\r\\n30 G ==== Burro\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale', 'In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un''ora. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. Così di seguito. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12586, 72, 'Pastella Per Friggere', 'Vino Bianco', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '150 G ==== Farina\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco\\r\\n2 Cucchiai ==== Grappa\\r\\n1 Pizzico ==== Sale', 'In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate. Incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz''ora, incorporatevi delicatamente l''albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli grapes da friggere e fateli dorare nell''olio bollente. Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12587, 0, 'Pastella Per Friggere Al Vino Bianco', 'Vino Bianco', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '150 G ==== Farina\\r\\n2 ==== Tuorli D''uovo\\r\\n12 Cl ==== Vino Bianco\\r\\n1 Cucchiaio ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale\\r\\n2 ==== Albumi D''uovo', 'Ponete in una terrina la farina, i tuorli, il vino bianco, l''olio e una presa di sale e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lascerete riposare per 20 minuti. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi uniteli alla pastella. Potete preparare una versione dolce di questa pastella incorporando agli albumi montati 30 g di zucchero.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12588, 0, 'Pastella Per Friggere All''acqua Minerale', 'Acqua Minerale', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '250 G ==== Farina\\r\\n2 ==== Uova Intere\\r\\n2 ==== Albumi D''uovo\\r\\n ==== Sale\\r\\n20 Cl ==== Acqua Minerale Gassata', 'Setacciate la farina in una terrina, aggiungetevi l''acqua minerale, le uova e una presa di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina e fate riposare l''impasto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo mescolate ancora una volta energicamente, poi passate il composto attraverso un setaccio sottile per eliminare eventuali grumi di farina. Un attimo prima di friggere, incorporate all''impasto gli albumi montati a neve non troppo soda. Aggiungete gli albumi poco alla volta, in modo da poter controllare la consistenza della pastella: se diventa troppo liquida, si disfa cuocendo.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12590, 72, 'Pastella Per Frutta Affettata', 'Birra Chiara', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '250 G ==== Farina Bianca\\r\\n250 G ==== Acqua\\r\\n2 Cucchiai ==== Burro Fuso\\r\\n2 ==== Albumi D''uovo\\r\\n15 Cl ==== Birra Chiara\\r\\n ==== Sale', 'Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l''impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l''acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un''ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12591, 72, 'Pastella Per Frutta Da Caramellare', 'Birra Chiara', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '250 G ==== Farina Bianca\\r\\n25 Cl ==== Acqua\\r\\n2 Cucchiai ==== Burro Fuso\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n15 Cl ==== Birra Chiara\\r\\n ==== Zucchero Semolato\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Brandy\\r\\n ==== Frutta (mele O Pere O Banane O Ananas)', 'Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l''uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l''acqua tiepida. Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento di usarla mescolatela bene. Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata. Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti. Questo tipo di pastella è buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12600, 67, 'Riso All''uovo Crudo', 'Tuorli D''uovo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Riso\\r\\n4 ==== Tuorli D''uovo\\r\\n100 G ==== Formaggio Fontina\\r\\n30 G ==== Burro\\r\\n ==== Formaggio Grattugiato\\r\\n ==== Sale', 'In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12620, 67, 'Riso Alla Silva', 'Gamberetti', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '2', NULL, NULL, '200 G ==== Riso\\r\\n ==== Acqua\\r\\n ==== Sale\\r\\n100 G ==== Ciuffi Di Calamaretti\\r\\n100 G ==== Gamberetti\\r\\n ==== Burro\\r\\nPoca ==== Farina', 'Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovrà stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po'' di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po'' (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l''acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12621, 67, 'Riso Alla Spagnola', 'Calamaro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '1 ==== Calamaro Da 300 G\\r\\n1 ==== Peperone Rosso\\r\\n200 G ==== Pomodori\\r\\n300 G ==== Riso\\r\\n1 Bustina ==== Zafferano\\r\\n1 ==== Cipolla\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale', 'Tagliate a listarelle il calamaro e il peperone. Rosolate l''aglio e la cipolla tagliuzzati in 1/2 bicchiere d''olio. Appena dorati aggiungete il calamaro e dopo 5 minuti il peperone. Dopo altri 5 minuti aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere lentamente per 15 minuti, salate e aggiungete il riso. Mescolate spesso aggiungendo via via 1/2 litro di acqua bollente dove avrete sciolto lo zafferano.', 'Luogo: Spagna.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12622, 67, 'Riso Alla Spagnola Con 68 Di Manzo', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '500 G ==== 68 Di Manzo Magra\\r\\n1 Tazza ==== Cipolle\\r\\n1/2 Tazza ==== Peperoni\\r\\n1 Tazza ==== Sedano\\r\\n3/4 Tazza ==== Riso\\r\\n1 Scatola ==== Funghi (scatole Da 125 G)\\r\\n2 1/2 Tazze ==== Pomodori In Scatola\\r\\n1 Cucchiaio ==== Sale\\r\\n1/2 Cucchiaino ==== Paprica\\r\\n1/2 Cucchiaino ==== Pepe', 'Mettete a temperatura media nella grande padella 500 g di 68 magra. Non è necessario aggiungere grassi. Lasciate arrostire leggermente la 68, quindi aggiungete tagliati a dadi: 1 tazza di cipolle, 1/2 tazza di peperoni, 1 tazza di sedano, 3/4 tazza di riso, 1 scatola di funghi da 125 g circa, 2 tazze e mezza di pomodori in scatola, 1 cucchiaio di sale, 1/2 cucchiaino di paprica, 1/2 cucchiaino di pepe. Coprite, e appena si forma il vapore, riducete la temperatura. Lasciate cuocere lentamente per 25 minuti.', 'Luogo: Spagna.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12626, 67, 'Riso Alle Carote E Noci', 'Noci', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Riso Integrale\\r\\n75 Cl ==== Acqua\\r\\n200 G ==== Carote\\r\\n2 Cucchiai ==== Olio Di Mais\\r\\n50 G ==== Noci\\r\\n ==== Sale', 'Lavate il riso sotto il getto dell''acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d''acqua. Salate leggermente e portate a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento finché l''acqua è del tutto assorbita. Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura. Mescolate e coprite il recipiente. Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele. Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d''olio versato a filo e amalgamate gli grapes. Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12627, 67, 'Riso Alle Mandorle', 'Mandorle', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Riso\\r\\n150 G ==== Mandorle\\r\\n3 Cucchiai ==== Olio D''oliva\\r\\n1 ==== Cipolla\\r\\n30 G ==== Burro\\r\\n100 Cl ==== Brodo\\r\\n1 Bicchiere ==== Vino Bianco\\r\\n2 Cucchiai ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato\\r\\n ==== Sale', 'Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell''olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12629, 67, 'Riso Alle Melanzane', 'Melanzana', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '1 ==== Melanzana\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n ==== Aromi Misti\\r\\n ==== Burro\\r\\n4 ==== Pomodori Pelati Tritati\\r\\n400 G ==== Riso\\r\\n ==== Brodo', 'Mondare e tagliare a dadini la melanzana e farla soffriggere in una padella in olio ben caldo. In un''altra casseruola rosolare l''aglio e gli aromi misti con 50 g di burro; poi unire i pelati tritati, mescolare, poi aggiungere il riso e lasciarlo tostare. Unire le melanzane, coprire con il brodo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 18 minuti.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12745, 67, 'Spaghetti Con Broccoli Di Rape, Noci, Bottarga', 'Noci', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '300 G ==== Pasta Tipo Spaghetti\\r\\n40 Fiori ==== Broccoli Di Rape\\r\\n8 ==== Gherigli Di Noci\\r\\n50 G ==== Bottarga Di Tonno\\r\\n60 G ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n1 Falda ==== Peperone Rosso', 'Cuocere a vapore i fiori dei broccoli. Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati. Quando cotti a metà aggiungere metà parte di bottarga. Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare. Spolverare con la rimanente bottarga e servire.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12769, 67, 'Tortelli Di Zucca', 'Zucca', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '==== Per La Sfoglia:\\r\\n500 G ==== Farina 00\\r\\n150 G ==== Semolino Di Grano Tenero\\r\\n6 ==== Uova Fresche\\r\\n ==== Per Il Pesto:\\r\\n1500 G ==== Zucca\\r\\n150 G ==== Biscotti Amaretti\\r\\n ==== Mostarda\\r\\n ==== Noce Moscata\\r\\n ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato', 'I tortelli sono il piatto tradizionale per la sera della vigilia di Natale. Possono essere serviti con burro fuso e salvia, pomodoro e salamella oppure semplicemente con pomodoro e basilico Sfoglia: Fatto l''impasto, lavorarlo bene, stendere la sfoglia e lasciarla asciugare. Pesto: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel forno o a vapore. Ripulire i singoli pezzi dalla buccia. Unire alla polpa gli amaretti sbriciolati. della mostarda senapata, un pizzico di noce moscata e tanto parmigiano grattugiato da rendere consistente l''impasto; se la zucca fosse poco dolce, aggiungere un po'' di zucchero. Lavorare l''impasto e lasciare riposare in luogo fresco per 12 ore. Fare con il composto delle palline da distribuire su quadrati di sfoglia di 10 cm. Piegare in due i quadrati e esercitare un lieve pressione sui bordi. Cuocere in acqua salata, pescarli con un mestolo forato a cottura avvenuta, distribuirli a strati in una zuppiera e condirli con burro fuso, salvia e parmigiano.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12798, 70, 'Tortilla Alla Mexicana', 'Uova', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '1 Tazza ==== Acqua\\r\\n1 ==== Pomodoro Spellato\\r\\n1 Cucchiaio ==== Olio D''oliva\\r\\n2 Cucchiaini ==== Peperoncino In Polvere\\r\\n1/2 ==== Dado Per Brodo\\r\\n1 ==== Petto Di Pollo Lessato E Tritato\\r\\n8 ==== Uova\\r\\n4 Cucchiai ==== Burro\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Mettere nel frullatore mezza tazza di acqua con il pomodoro, l''olio, il peperoncino in polvere e il dado; frullare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo e trasferirlo in una piccola casseruola. Mettere su fuoco dolce e cuocere per circa 7 minuti mescolando continuamente. Incorporarvi il pollo, aggiustare di sale e pepe e conservare al caldo. In una terrina sbattere le uova con la restante mezza tazza di acqua, sale e pepe, fino a miscelare bene gli grapes. In una padella di circa 20 cm di diametro, scaldare un cucchiaio di burro finché sfrigolerà, muovendo la padella in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo. Versarvi circa mezza tazza del composto e cuocere su fiamma moderata. Quando le uova cominciano a rapprendersi sul fondo, sollevare gli angoli così che il composto ancora liquido scivoli sul fondo e possa cuocere. Far cuocere finché tutto il composto sarà rappreso. Porre 1/4 di tazza del composto di pollo al centro della frittata, rivoltarne i lembi sopra il ripieno, muovere la padella e far scivolare l''omelette in un piatto caldo. Ripetere l''operazione con i restanti burro, uova e ripieno per altre tre volte, dopodichè, quando tutte e quattro le tortilla a la mexicana sono pronte, servire.', 'Luogo: Messico.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12799, 70, 'Tortilla Con Le Patate', 'Patate', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '4 ==== Patate Grandi\\r\\n1 ==== Cipolla Grande\\r\\n4 ==== Uova Grandi\\r\\n20 Cl ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n ==== Sale', 'Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla finemente. Scaldate l''olio in una larga padella e immergetevi le fette di patata una alla volta per non farle attaccare. Dopo aver preparato un 67 strato di patate metterne uno di cipolle e poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato. Cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, rivoltando di tanto in tanto le verdure che diventeranno tenere senza bruciarsi. Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finché diventano schiumose. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3 cucchiai dell''olio di cottura. Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole leggermente finché saranno immerse nell''uovo. Lasciate riposare 15 minuti. Scaldare nella padella due cucchiai dell''olio conservato e, quando è caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente con una paletta sul fondo della padella. Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la tortilla comincia a prendere colore girarla con l''aiuto di un piatto. Aggiungere nella padella l''olio rimanente e farvi scivolare nuovamente la frittata. Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata.', 'properties: 60 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12801, 0, 'Tortillas Di Frumento', 'Farina Di Frumento', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '2 Tazze ==== Farina Di Frumento\\r\\n1 Cucchiaino ==== Sale\\r\\n1 Cucchiaino ==== Burro\\r\\n1/2 Tazza ==== Acqua Calda', 'In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire il burro sciolto e continuare a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poco a poco l''acqua tiepida fino a quando la pasta diventa morbida. Lasciare riposare per 15 minuti. Dividere l''impasto in 12 palline e rotolare ognuna di esse su una superficie infarinata, allargarle con le mani tanto da ottenere un cerchio del diametro di circa 18 cm con i bordi regolari. Cuocere in una padella di ferro, 1 minuto per parte. Le tortillas devono avere un bel colore dorato.', 'Luogo: Messico.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12802, 0, 'Tortillas Di Grano', 'Farina', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '270 G ==== Farina\\r\\n15 Cl ==== Acqua', 'Amalgamate la farina con l''acqua tiepida e salata. Lavoratela sulla spianatoia fino a quando non si attacca più alle mani, formate un panetto e lasciatelo riposare per 15 minuti. Dividetelo in 12 parti, appallottolatele e stendetele sulla spianatoia infarinata fino a ottenere dei dischi del diametro di 15 cm circa. Cuocete le tortillas 1 minuto per parte su una piastra di ghisa bollente e avvolgetele a mano a mano in carta d''alluminio per tenerle al caldo.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12803, 68, 'Tortillas Sacromonte', 'Agnello', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '600 G ==== Farina\\r\\n1 Bicchiere ==== Acqua\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n400 G ==== Interiora Miste D''agnello\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe\\r\\n300 G ==== Patate A Cubetti\\r\\n300 G ==== Pomodori A Pezzi', 'Con 600 g di farina, 1 bicchiere d''acqua e 1 cucchiaio d''olio, preparare una pasta da cui si ricavano 8 pizze sottili. Saltare in padella 400 g di interiora miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli, con poco olio, sale e pepe, con 300 g di patate a cubetti e 300 g di pomodori a pezzi. Distribuire questo ripieno su 4 tortillas, inumidire i bordi e coprirle con le altre 4 tortillas. Cuocere a forno già caldo a 120 gradi per 20 minuti, finché la pasta è cotta e croccante.', 'Luogo: Spagna.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12805, 0, 'Tortine Al Formaggio', 'Ricotta', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '750 G ==== Farina\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Acqua\\r\\n450 G ==== Ricotta\\r\\n2 Cucchiai ==== Foglie Di Menta Tritate\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n5 Cucchiai ==== Zucchero\\r\\n1 Bicchiere ==== Olio D''oliva Per Friggere', 'Versate la farina in una terrina, unite il sale e l''acqua e impastate. Su un piano infarinato, tirate la pasta e ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere. In un''altra terrina, mettete la ricotta, l''uovo e la menta e mescolate bene. Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema e chiudete i lati come se fosse un panzerotto. Con una forchetta punzecchiate i bordi per evitare che il composto esca. In una padella scaldate l''olio e tuffatevi le tortine. Una volta dorate, togliete le tortine dal fuoco, asciugatele e cospargete di zucchero.', 'Luogo: Grecia. Luogo: Creta.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12806, 0, 'Tortine Con 68 Affumicata', 'Porro', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '8', NULL, NULL, '==== Per La Pasta:\\r\\n300 G ==== Farina\\r\\n150 G ==== Burro\\r\\n ==== Sale\\r\\n4 Cucchiai ==== Acqua\\r\\n1 ==== Uovo\\r\\n ==== Burro Per Gli Stampi\\r\\n ==== Farina Per Gli Stampi\\r\\n ==== Per Il Ripieno:\\r\\n40 G ==== Burro\\r\\n50 G ==== Pancetta Affumicata\\r\\n150 G ==== Cipolle\\r\\n200 G ==== Porro\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n12 Cl ==== Brodo Di 69\\r\\n250 G ==== 68 Affumicata (se Possibile Tacchino)\\r\\n12 Cl ==== Panna\\r\\n2 ==== Uova\\r\\n120 G ==== Formaggio Emmenthal Grattugiato\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe Bianco', 'Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Formate un incavo al centro e ponetevi il burro a pezzetti, il sale necessario, l''acqua e l''uovo. Lavorate gli grapes fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, raccoglietela a palla e fatela raffreddare in frigo per un''ora. Trascorso questo tempo, stendetela sulla spianatoia infarinata ricavando una sfoglia sottile, dividetela in otto parti uguali e usate queste per rivestire il fondo e le pareti di altrettanti stampini individuali, imburrati e infarinati. Bucherellate la pasta con una forchetta, copritela con della carta pergamena e riempite gli stampini con fagioli secchi, infine passateli nel forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti. Preparate il ripieno: fate fondere dolcemente metà del burro in una casseruola, unite la pancetta affumicata, tagliata a dadini, e lasciatela rosolare a calore moderato fino a quando sarà dorata in modo uniforme. A questo punto aggiungete le cipolle e i porri, mondati e ridotti ad anelli sottili, e l''aglio tritato finemente, lasciate insaporire tutt''assieme per 5 minuti e versate il brodo. Salate, pepate e fate cuocere dolcemente fino a quando tutto il liquido si sarà consumato, dopodichè togliete il composto dal fuoco e mettetelo da parte. In un''altra casseruola fate fondere il resto del burro e rosolatevi la 68 affumicata, tagliata a dadini, a calore moderato per pochi minuti. Unite al composto di cipolle la panna, le uova e il formaggio grattugiato e mescolate con un cucchiaio di legno. Riempite i gusci di pasta con il composto di 68 e coprite il tutto con il soffritto di pancetta e cipolla. Infine fate dorare le tortine nel forno preriscaldato (210 gradi) per 25-30 minuti e servitele caldissime.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12938, 68, 'Manzo Al Vino Rosso', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '1500 G ==== Noce Di Manzo\\r\\n60 G ==== Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)\\r\\n20 Cl ==== Vino Barolo\\r\\n2 ==== Carote\\r\\n2 Gambi ==== Sedano\\r\\n5 Foglie ==== Salvia\\r\\n1 Rametto ==== Rosmarino\\r\\n5 Cucchiai ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Lardellare la 68 col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la 68 in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la 68 e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12939, 68, 'Manzo All''agro', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '4 ==== Costate Di Manzo Da 200 G\\r\\n400 G ==== Cipolline\\r\\n2 ==== Limoni\\r\\n2 Coste ==== Sedano\\r\\n1 Cucchiaio ==== Prezzemolo Tritato\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Pelate e lavate le cipolline, eliminate i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli a tronchetti. Lavate e tagliate a fette sottili i due limoni. Disponete la metà di questi grapes sul fondo di una teglia da forno, possibilmente di terracotta, appoggiatevi le bistecche, allargandole in uno strato solo. Salate, pepate e distribuite sopra le rimanenti cipolline, fettine di limone e tronchetti di sedano. Spargete sul tutto un cucchiaio di prezzemolo tritato poi chiudete ermeticamente la casseruola (se non avete il coperchio, potete sigillarla con foglio di alluminio legato con spago da cucina). Passate la 68 in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti. Sfornate, mettete la 68 al centro del piatto di portata e disponete le verdure come 70.', 'properties: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 217.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12940, 68, 'Manzo All''antica', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '6 Cucchiai ==== Olio D''oliva\\r\\n100 G ==== Pancetta\\r\\n250 G ==== Funghi Champignon\\r\\n30 Cl ==== Brodo\\r\\n4 ==== Pomodori\\r\\n18 ==== Cipolline\\r\\n4 ==== Scalogni\\r\\n1750 G ==== Polpa Di Manzo\\r\\n4 Ciuffi ==== Prezzemolo\\r\\n ==== Pepe\\r\\n15 Cl ==== Vino Bianco Secco\\r\\n3 Rondelle ==== Limone\\r\\n1 Foglia ==== Alloro\\r\\n1 Pizzico ==== Timo\\r\\n3 Cucchiai ==== Erbe Aromatiche\\r\\n ==== Sale\\r\\n4 Spicchi ==== Aglio', 'Oltre al tempo di properties e cottura (precisamente 6 ore e 15 minuti), è necessario tenere conto anche di 12 ore per la marinatura. Mondate l''aglio e tagliatelo in due nel senso della lunghezza. Puntatelo nella 68 a intervalli regolari. Preparate la marinata: mettete il vino bianco, le rondelle di limone, il timo, le erbe e tre cucchiai di olio in una terrina abbastanza grande da contenere la 68. Pepate e mescolate accuratamente. Aggiungete la 68, coprite e lasciate marinare per almeno dodici ore in frigorifero, voltando la 68 ogni tanto. Terminate il tempo indicato per la marinata, mondate gli champignon, lavateli e tagliateli in quattro. Pelate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e l''acqua di vegetazione e tritate la polpa. Mondate le cipolline, gli scalogni e tritate finemente questi ultimi. Eliminate la cotenna della pancetta e tenetela da parte. Tagliate la pancetta a dadini. In una casseruola, scaldate l''olio rimanente e fatevi dorare i dadini di pancetta per cinque minuti; sgocciolateli. Scolate la 68 e conservate la marinata. Asciugate la 68 con carta assorbente, salatela e pepatela. Rosolatela da ogni lato nel grasso della pancetta e poi toglietela dalla casseruola. Scaldate il forno a 110 gradi. Mettete la cotenna della pancetta nella casseruola, posatevi sopra la 68, circondatela con i dadini di pancetta rosolati, gli champignon, i pomodori, le cipolline, gli scalogni e il prezzemolo. Aggiungete il brodo e la marinata filtrata. Salate, pepate, coprite e infornate. Lasciate cuocere per sei ore. Quando il manzo è cotto, eliminate il filo e tagliatelo a fette spesse. Disponete le fette in un piatto di servizio e circondatele con i dadini di pancetta e le verdure. Sgrassate il sugo di cottura e versatelo sulla guarnizione. Vino consigliato: Barbera.', 'properties: 180 minuti. Cottura: 30 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12942, 68, 'Manzo Alla Piemontese', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '900 G ==== Spalla Di Manzo Tagliata A Dadi\\r\\n900 G ==== Cipolle\\r\\n75 Cl ==== Vino Rosso Piemontese\\r\\n ==== Farina\\r\\n ==== Brodo\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Mettete in una casseruola scaldata i dadi di 68 e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo. Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti. Aggiungete la 68, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po'' di brodo caldo. A cottura ultimata, circa un''ora e mezzo, la 68 deve risultare molto tenera. Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse.', 'Luogo: Piemonte.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12943, 68, 'Manzo Alla Senape', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '4 Fette ==== Manzo (fette Da 150 G)\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe\\r\\n150 G ==== Strutto (o Burro)\\r\\n1 ==== Cipolla Tritata\\r\\n1 Cucchiaino ==== Senape\\r\\n2 Cucchiai ==== Aceto Di Vino\\r\\n2 Cucchiai ==== Acqua\\r\\n2 Foglie ==== Alloro\\r\\n2 ==== Chiodi Di Garofano\\r\\n1 Cucchiaino ==== Pepe In Grani', 'Strofinare con sale e pepe 4 fette di manzo di 150 g ciascuna. Scaldare 150 g di strutto (o burro) e farvi appassire dentro 1 cipolla tritata, aggiungere la 68 e farla rosolare sui due lati. Unire 1 cucchiaino di senape disciolto in 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di acqua, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano e 1 cucchiaino di pepe in grani. Incoperchiare e abbassare al minimo la fiamma. Far cuocere per 2 ore, rivoltando la 68 ogni mezz''ora. Si serve con verze stufate.', 'Luogo: Olanda.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12944, 68, 'Manzo Alle Cipolle', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '750 G ==== Scamone Di Manzo\\r\\n4 ==== Cipolle Grandi\\r\\n ==== Olio D''oliva\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Mettere la 68 in un tegame, unire le cipolle sbucciate e tagliate a metà, mezzo bicchiere di olio, sale e pepe. Coprire il tegame e cuocere per circa 2 ore e mezza. A fine cottura frullare le cipolle e il fondo di cottura e servire la 68 coperta da questa salsina.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12947, 68, 'Manzo Alle Verdure', 'Manzo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '8', NULL, NULL, '1000 G ==== Manzo Pulito Tagliato A Cubetti\\r\\n2 Cucchiai ==== Olio D''oliva\\r\\n1 ==== Pomodoro A Dadolata\\r\\n1 ==== Scalogno Tagliato A Rondelle\\r\\n200 G ==== Carote A Rondelle\\r\\n300 G ==== Spinaci\\r\\n100 G ==== Crescione A Pezzetti\\r\\n50 Cl ==== Acqua\\r\\n300 G ==== Riso\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Far saltare in una casseruola, il manzo, l''olio e il pomodoro, fino a che la 68 non perde il colore rosso acceso. Aggiungere lo scalogno, le carote, gli spinaci e il crescione. Unire l''acqua, in modo da coprire gli grapes, e far cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare ogni tanto. Aggiungere il riso, il sale e il pepe. Continuare a far cuocere fino a far cuocere il riso e assorbire tutta l''acqua. Si può servire con una salsa piccante a piacere.', 'Luogo: Madagascar.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(12949, 68, 'Manzo Bollito Alla Carton House', 'Bue', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '==== Per Il Bollito:\\r\\n1500 G ==== Muscolo Di Bue\\r\\n2 ==== Cipolle\\r\\n2 ==== Carote\\r\\n2 Gambi ==== Sedano\\r\\n1 ==== Cavolo Piccolo Tagliato A Pezzi\\r\\n1 Ciuffo ==== Prezzemolo\\r\\n ==== Per Il 70:\\r\\n12 ==== Carote Cotte Al Vapore', 'In una pentola abbastanza grande adagiate la 68 e ricopritela con acqua fredda salata e fatela bollire lentamente. Appena si forma la schiuma toglietela con l''aiuto di un mestolo bucato. Questa operazione va ripetuta diverse volte in modo da mantenere il brodo chiaro. Dopo circa 1 ora aggiungete le carote, le cipolle, il sedano ed il prezzemolo e dopo circa 15 minuti il cavolo. Fate bollire ancora per circa 2 ore aggiustate il sale e, se necessario, aggiungete dell''altra acqua. Quando la 68 è ben tenera servitela tagliata a fette accompagnata dalle carote cotte al vapore a cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato. Oltre alla salsa di pane è ottimo accompagnato dalla salsa verde. Per quanto riguarda il brodo o lo bevete subito servito nelle apposite tazze da brodo o lo potete conservare per il giorno dopo: vi servirà per fare un ottimo risotto.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13032, 72, 'Maritozzi', 'Uvetta Sultanina', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '8', NULL, NULL, '300 G ==== Farina\\r\\n100 G ==== Uvetta Sultanina\\r\\n50 G ==== Pinoli\\r\\n50 G ==== Cedro Candito\\r\\n50 G ==== Zucchero\\r\\n50 G ==== Pasta Da Pane\\r\\n1 Pizzico ==== Sale\\r\\n3 ==== Uova\\r\\n50 G ==== Olio D''oliva', 'Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d''olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d''olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d''acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l''uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po'' distanziati l''uno dall''altro, sulla placca del forno unta d''olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un''ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13034, 72, 'Maritozzi (2)', 'Uvetta Sultanina', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '500 G ==== Pasta Di Pane Lievitata\\r\\n50 G ==== Uvetta Sultanina\\r\\n50 G ==== Canditi\\r\\n50 G ==== Pinoli\\r\\n3 Cucchiai ==== Zucchero\\r\\nAlcuni Cucchiai ==== Olio D''oliva Extra-vergine\\r\\n1 Pizzico ==== Sale', 'Unire alla pasta di pane lievitata qualche cucchiaio di olio, l''uvetta sultanina, i pinoli ed i canditi, aggiungere tre cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale. Mescolare bene e formare tanti piccoli maritozzi (panetti allungati di pasta simili a panini) che si lasciano riposare per alcune ore. Metterli in una teglia da forno unta di olio ed infornare per 6–7 minuti a 250 gradi. Sfornarli, spennellarli con zucchero sciolto in pochissima acqua e metterli in forno per qualche minuto.', 'Luogo: Lazio.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13038, 72, 'Marmellata D''ambra', 'Arancia', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '1 ==== Arancia\\r\\n1 ==== Pompelmo\\r\\n1 ==== Limone Dalla Scorza Sottile\\r\\n ==== Acqua\\r\\n50 Cl ==== Acqua Fredda\\r\\n2 Tazze ==== Acqua\\r\\n ==== Zucchero\\r\\n1 Pizzico ==== Sale\\r\\n ==== Spirito Di Vino', 'Scegliete 1 arancia, 1 pompelmo e 1 limone dalla buccia sottile senza impurità. Togliete le bucce, tagliatele a fettine sottili, aggiungete 25 cl di acqua fredda e fate bollire per 5 minuti. Scolate l''acqua, aggiungete ancora 25 cl di acquafresca e fate bollire per altri 5 minuti. Scolate ancora e ripetete la stessa operazione per una terza volta. Tagliate la polpa a pezzetti e liberateli da ogni seme o membrana; aggiungete le bucce scolate e bollite. Per ogni tazza di questo composto (polpa e bucce) aggiungete 2 tazze d''acqua e fate bollire per circa 40 minuti. Pesate poi il tutto e aggiungete pari quantità di zucchero e un pizzico di sale. Fate bollire per circa mezz''ora o fino a quando non abbia raggiunto la consistenza appiccicosa della marmellata e il colore dell''ambra dello zucchero caramellato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo. A cottura ultimata lasciate raffreddare nella stessa pentola di cottura, questo permetterà i pezzetti di frutta di distribuirsi nella parte fluida. Versate quando è tiepida in vasetti sterilizzati ed asciutti. Lasciate raffreddare completamente, poi coprite con carta oleata spruzzata di spirito di vino e chiudete.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13080, 72, 'Marmellata Di Mirtilli', 'Mirtilli', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '1000 G ==== Mirtilli\\r\\n800 G ==== Zucchero', 'Lavare i mirtilli sotto un getto di acqua delicato e lasciarli asciugare all''aria aperta. Passarli al passaverdura e porli in una pentola con 1 bicchiere d''acqua. Cuocere a fuoco basso mescolando sempre e quando bolle aggiungere lo zucchero. Continuare la cottura a fuoco moderato sempre mescolando con cura finché la marmellata non abbia raggiunto la giusta consistenza. Mettere la marmellata bollente nei vasi tenuti al caldo, lasciar raffreddare e chiudere ermeticamente.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13084, 72, 'Marmellata Di Pesche', 'Pesche', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '3000 G ==== Pesche\\r\\n1500 G ==== Zucchero\\r\\n1 ==== Limone', 'Lavate accuratamente le pesche, sbucciatele, tagliatele ed eliminate il nocciolo. Mettetele in una pentola di acciaio con mezzo bicchiere d''acqua e la scorza del limone grattugiata e fate cuocere per 15 minuti. Dopo passatele al setaccio e rimettetele nella pentola insieme allo zucchero. Mettete su fiamma bassa e fate cuocere circa un ora e mezza, fino a che hà raggiunto la giusta densità, dopodichè sistematela nei vasetti. notes: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell''alcool per liquore a 90 gradi.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13087, 72, 'Marmellata Di Pompelmo', 'Pompelmi', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '12', NULL, NULL, '2 ==== Pompelmi Grandi\\r\\n2000 G ==== Zucchero\\r\\n150 Cl ==== Acqua', 'La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi. Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità, è quindi particolarmente adatta all''alimentazione delle portion che ne hanno bisogno. Dopo aver preparato i frutti ben puliti, tagliateli a quarti, liberateli dai semi e metteteli nel frullatore. Calcolate per ogni2 grossi pompelmi (circa 1000 g), 2000 g di zucchero e 150 cl d''acqua. Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando la marmellata non sarà cotta. Per determinarne il punto di cottura regolatevi come per la gelatina di pompelmo (vedi ricetta).', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13092, 72, 'Marmellata Di Rosa Canina Al Miele', 'Rosa Canina', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '==== Rosa Canina (bacche)\\r\\n ==== Miele', 'Raccogliete le bacche di rosa canina quando sono così mature che si staccano facilmente dal ramo, e raccoglietene tante, perché ogni bacca contiene molta poca polpa. Pulitele e togliete loro il puntino nero che sta ad una delle estremità e che altro non è che il resto del fiore (ovvero della rosa). A questo punto divertitevi a passare al passaverdure le bacche, in modo da eliminare bucce e semi, raccogliendo la polpa. Pesate la polpa ottenuta ed aggiungete uguale peso di miele (consiglio un miele d''acacia o un millefiori, comunque fluido e non troppo aromatico). La vostra conserva è pronta, travasatela nei contenitori e gustatevela. Tenete presente che non essendo cotta contiene ancora tutta la sua vitamina C.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13093, 72, 'Marmellata Di Rose', 'Petali Di Rose', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '200 G ==== Petali Di Rosa\\r\\n500 G ==== Zucchero\\r\\n600 G ==== Acqua\\r\\n1/2 ==== Limone', 'Lavare i petali e triturarli con la mezzaluna (non troppo fini perché non vada via il succo), mescolarli con lo zucchero (200 g), e il limone (impastandoli con le mani e mescolandoli a lungo). Fate scaldare l''acqua con il resto dello zucchero e con l''impasto, fate bollire fino ad avere uno sciroppo denso. Quando diventa vischiosa la marmellata è pronta.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13100, 65, 'Marnissimo', 'Grand Marnier Cordon Rouge', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '1', NULL, NULL, '3 Cl ==== Grand Marnier Cordon Rouge\\r\\n6 Cl ==== Caffè\\r\\n ==== Panna Montata\\r\\n1 Cucchiaino ==== Zucchero In Polvere', 'Versare nel bicchiere grande lo zucchero e aggiungere il Grand Marnier riscaldato a bagnomaria (un bicchiere circa è la dose). Aggiungere una quantità doppia di caffè caldo. Mescolare e decorare la superficie con panna montata. Servire senza più mescolare.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13184, 69, 'Matoke', 'Pollo', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '6 ==== Banane Verdi\\r\\n1500 G ==== Pollo Senza Pelle Tagliato A Pezzi\\r\\n2 1/2 Cucchiai ==== Ghee (o Margarina)\\r\\n1 Tazza ==== Farina (125 G)\\r\\n1 ==== Cipolla Tagliata A Fette\\r\\n1 Cucchiaino ==== Curry In Polvere\\r\\n2 ==== Pomodori Tagliati A Fette\\r\\n1 Tazza ==== Brodo (24 Cl)\\r\\n ==== Latte\\r\\n ==== Margarina\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame. Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finché non si coloriscono. Togliete dalla padella e mettete a parte. Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo. Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finché la 68 non sarà tenera. Intanto bollite dell''acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti. Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po'' di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe. Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa. Servite subito con spinaci e zucchine.', 'Luogo: Africa.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13187, 72, 'Mattonella A Due Colori', 'Pan Di Spagna', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '350 G ==== Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta)\\r\\n350 G ==== Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta)\\r\\n200 G ==== Pan Di Spagna\\r\\n ==== Alchermes\\r\\n ==== Ciliegine Al Maraschino', 'Preparate i due gelati secondo le istruzioni delle ricette relative, ma dimezzando le dosi. Mentre i gelati sono in consolidamento, mettete nel freezer per circa 30 minuti uno stampo da plumcake, foderato con carta di alluminio. Nel frattempo tagliate il pan di Spagna a fettine sottili, allineate queste ultime in un piatto e bagnatele con dell''alchermes per colorarle di rosso. Riprendete quindi lo stampo dal freezer, mettetevi dentro il gelato al cioccolato e, con l''aiuto di un cucchiaio, formate con esso uno strato che ricopra completamente il fondo del recipiente e che risalga tutt''intorno alle pareti dello stampo per un''altezza di circa due centimetri. Nell''incavo che si formerà nel centro sistemate una parte delle fettine di pan di Spagna e disponete su queste il gelato al pistacchio. Livellate accuratamente la superficie del gelato e adagiatevi sopra le fettine di pan di Spagna rimanenti. Coprite lo stampo con altra carta di alluminio e introducetelo nel freezer per circa 2-3 ore. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto ovale, eliminate la carta di alluminio e decorate la superficie della ''mattonella'' con ciliegine al maraschino. Servite subito.', 'properties: 30 minuti.', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13192, 72, 'Mattonella Di Fichi Secchi', 'Ficchi Secchi', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 1, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '600 G ==== Fichi Secchi\\r\\n30 G ==== Mandorle Sgusciate E Tostate E Noci\\r\\n60 G ==== Cioccolata Fondente\\r\\n1 ==== Limone Verde Grande (scorza)\\r\\n ==== Aleatico', 'Triturare fichi, mandorle, noci; unirli a scorza grattugiata di limone, cioccolato a pezzetti, una spruzzata d''aleatico. Foderare di carta oleata 1 stampo rettangolare con viti a farfalla; adagiarvi il composto e tenerlo pressato per 3 ore. Una volta sformata la mattonella, tenere in frigo 2 ore. Servire a fettine sottili con aleatico.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13194, 0, 'Mattonella Di Lenticchie', 'Lenticchie', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '4', NULL, NULL, '250 G ==== Lenticchie\\r\\n1 ==== Carotina\\r\\n ==== Scalogno\\r\\n ==== Alloro\\r\\n3 Fogli ==== Colla Di 71\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe\\r\\n ==== Per Guarnire:\\r\\nAlcune Rondelle ==== Carota\\r\\nAlcune Strisce ==== Peperone', 'Cuocete le lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro. Salate pepate e aggiungete un po'' d''olio. Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di 71) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso. Lasciate in frigo per qualche ora. Servite come antipasto.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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INSERT INTO `jos_garyscookbook` (`id`, `catid`, `imgtitle`, `alias`, `imgauthor`, `imgtext`, `imgdate`, `imgcounter`, `imgvotes`, `imgvotesum`, `published`, `access`, `imgfilename`, `imgthumbname`, `checked_out`, `checked_out_time`, `doc`, `vegan`, `price`, `country`, `portion`, `aging`, `years`, `grapes`, `properties`, `notes`, `expic1`, `expic1_tn`, `expic2`, `expic2_tn`, `expic3`, `expic3_tn`, `expic4`, `expic4_tn`, `laktose`, `diaet`, `gluten`, `amount`, `kcal`, `kjoule`, `fat`, `breadunit`, `protein`, `carbohydrates`, `newdate`, `createuser`, `createip`, `changeuser`, `changeip`, `ordering`, `metakey`, `metadesc`, `nowebsr`) VALUES(13219, 0, 'Medaglioni Al Prosciutto', 'Prosciutto', NULL, '', NULL, 0, 0, 0, 0, 0, '', '', 0, '0000-00-00 00:00:00', 0, 0, NULL, NULL, '6', NULL, NULL, '400 G ==== Prosciutto Cotto Tagliato A Fette Spesse\\r\\n250 G ==== Lonza (o Pollo O Tacchino)\\r\\n180 G ==== Burro\\r\\n1 ==== Cipolla Piccola\\r\\n1 Spicchio ==== Aglio\\r\\n2 Cucchiai ==== Cognac\\r\\n1/2 Bicchiere ==== Vino Marsala Secco (o Vino Madera)\\r\\n ==== Sale\\r\\n ==== Pepe', 'Tenete il burro a temperatura ambiente. Tritate la cipolla e fatela rosolare con l''aglio, a cui avrete eliminato l''interno verde, in circa 40 g di burro. Tagliate a pezzettini o, addirittura, tritate la 68: infarinatela e fatela rosolare nel vostro fondo di cottura. Appena si è indorata, aggiungete il Cognac e fatelo evaporare alzando la fiamma. In seguito, eseguite la stessa operazione con il Marsala (o il Madera). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso con una piccola porzione di dado per circa un''ora. Nel frattempo, regolate le fette di prosciutto e mettete i ritagli a cuocere con il resto del preparato. Quando la cottura sarà in fase di ultimazione, frullate il tutto e completatela aggiungendo il restante burro, amalgamando con sale e pepe. Allineate tre fette di prosciutto, sovrapponendole leggermente, in modo da ottenere un lungo rettangolo sul quale spalmate il paté ottenuto. Ricoprite con ulteriori tre fette di prosciutto e ripetete la stessa operazione fino ad esaurimento della crema di 68. Arrotolate il tutto, stringete bene e avvolgete in una carta oleata. Lasciate il rotolo in frigorifero fino a quando si sarà completamente raffreddato e solidificato. Quando ciò sarà avvenuto, lo taglierete a fette dello spessore di non più di 1 cm. che metterete in una gelatina preparata precedentemente. Tenete presente, nel programmare i vostri pranzi, che questo è un antipasto che si può comodamente preparare un giorno prima.', '-', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, 0, 0, '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 0, NULL, NULL, 0);
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